五、餐飲品牌空間設(shè)計(jì)
餐飲品牌空間設(shè)計(jì)指的就是室內(nèi)設(shè)計(jì),主要內(nèi)容有企業(yè)店鋪主題風(fēng)格設(shè)計(jì)、品牌文化形象的植入和進(jìn)行文化嫁接、餐廳店面的功能設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝修的用材講究和標(biāo)準(zhǔn)，軟裝搭配等。
貼合品牌形象，在進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)一定要注重品牌文化和形象的植入與嫁接，打造有辨識(shí)度的品牌。將品牌形象通過(guò)立體空間表現(xiàn)出來(lái)，就是餐廳的空間設(shè)計(jì)。
空間形象設(shè)計(jì)的要求主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是空間如何體現(xiàn)品牌的核心內(nèi)涵，即餐廳的藝術(shù)性設(shè)計(jì)，這是區(qū)別于其他餐飲品牌最核心的特征。不同餐飲品類(lèi)，不同的餐飲形式，以及不同的品牌定位決定了餐廳的空間設(shè)計(jì)風(fēng)格。第二，除了餐廳的特色風(fēng)格，我們還應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注其餐廳的功能性設(shè)計(jì)：比如空間布局的尺度，提升運(yùn)營(yíng)效率；裝修材料的簡(jiǎn)單易采購(gòu)，便于餐飲的規(guī)模化復(fù)制；門(mén)頭設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)化，品牌形象統(tǒng)一性等。優(yōu)秀的餐飲空間設(shè)計(jì)師絕不是天馬行空的藝術(shù)家，而是始終圍繞餐飲運(yùn)營(yíng)，投資預(yù)算而展開(kāi)的系統(tǒng)商業(yè)策劃師。
因此，餐飲空間設(shè)計(jì)的流程必須是在品牌形象設(shè)計(jì)完成之后，啟動(dòng)餐廳的平面布局。不少的餐飲老板習(xí)慣認(rèn)為：幫我把位置排列一下，看看能布多少?gòu)堊雷?/strong>。這其實(shí)是非常不認(rèn)真，不科學(xué)的做法。餐廳的平面布局圖，應(yīng)該嚴(yán)格根據(jù)餐飲品類(lèi)，人群的劃分，對(duì)兩人位，四人位，六人位，包間，圓桌進(jìn)行測(cè)算，并劃分餐廳的主動(dòng)線，廚房的大小等等，需要非常嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致的規(guī)劃。
確定了平面布局之后，再進(jìn)行效果圖的作業(yè)，也就是將餐廳的地面，頂飾，墻面，隔斷，進(jìn)行藝術(shù)化設(shè)計(jì)，圍繞品牌主題，形成系統(tǒng)的形象體系和商業(yè)美學(xué)。最終用詳細(xì)的施工圖將此效果完美表現(xiàn)出來(lái)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的施工，效果完美落地。
在餐飲全案策劃設(shè)計(jì)中，餐飲空間設(shè)計(jì)是最為重要的落地環(huán)節(jié)，品深餐飲將空間設(shè)計(jì)定義為消費(fèi)者感受品牌，享受美味及服務(wù)的體驗(yàn)之地。他與整個(gè)品牌設(shè)計(jì)一脈相承，息息相關(guān)，是品牌形象的立體化表達(dá)。整個(gè)空間設(shè)計(jì)中任何一個(gè)圖形的使用，照明燈具的款項(xiàng)，家具的款項(xiàng)顏色，都是從品牌整個(gè)形象規(guī)劃中得來(lái)，與品牌整體完整統(tǒng)一，這也是品深餐飲全案策劃設(shè)計(jì)的靈魂所在。
六、品牌整合營(yíng)銷(xiāo)推廣服務(wù)
品牌構(gòu)建好了，門(mén)店運(yùn)營(yíng)起來(lái)了，品牌的營(yíng)銷(xiāo)推廣才開(kāi)始。品牌的營(yíng)銷(xiāo)推廣也需要整合起來(lái)，形成常年累月，持之以恒的品牌推廣運(yùn)營(yíng)。針對(duì)餐飲行業(yè)的品牌整合營(yíng)銷(xiāo)推廣服務(wù)，品深餐飲設(shè)計(jì)推出了品牌年度整合營(yíng)銷(xiāo)推廣服務(wù)。
品牌年度服務(wù)目的是以一年或更長(zhǎng)時(shí)間作為服務(wù)周期，為企業(yè)進(jìn)行有計(jì)劃、有步驟的策劃、設(shè)計(jì)、執(zhí)行等，進(jìn)行一體化品牌策劃推廣服務(wù)。維護(hù)品牌同時(shí)為品牌注入新的元素，在競(jìng)爭(zhēng)激烈市場(chǎng)下以便品牌更好地成長(zhǎng)。
一個(gè)品牌的成功，是方方面面相得益章的結(jié)合。好的戰(zhàn)略需要團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行，好的方案需要團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行。執(zhí)行效果的好壞在于企業(yè)管理體系是否合理，團(tuán)隊(duì)建設(shè)是否合理。無(wú)論是營(yíng)銷(xiāo)全案策劃、品牌全案策劃、廣告全案策劃、公關(guān)全案策劃，都只是企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的一部分，而企業(yè)無(wú)論哪一部分的成功，都不可能使企業(yè)長(zhǎng)久的成功。企業(yè)全案策劃則使企業(yè)內(nèi)外相結(jié)合，即有決策又有執(zhí)行，且更注重執(zhí)行的過(guò)程。餐飲全案策劃的特點(diǎn)是投入少，見(jiàn)效快，所以更加益于助企業(yè)取得成功。
以上這6個(gè)方面，就是餐飲品牌全案策劃設(shè)計(jì)的全流程和全模塊。品深餐飲通過(guò)豐富的餐飲全案策劃設(shè)計(jì)總結(jié)，這6個(gè)方面不是簡(jiǎn)單的前后上下流程關(guān)系，而且相互影響，相互滲透，并必須堅(jiān)持將品牌核心內(nèi)涵，核心優(yōu)勢(shì)貫穿始終的全過(guò)程，唯有如此，才能確實(shí)幫助甲方締造一家具有悠久生命力的餐飲品牌，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久穩(wěn)定的盈利。
發(fā)布時(shí)間：2020-03-26 07:18:14 展現(xiàn)量：1565萬(wàn)
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